I soppan
Här är receptet på linssoppan jag ibland pratar om vitt och brett. Jag serverar den med nybakt bröd eller om man har bråttom med elitsatsande barn så lockar jag med en slize mozarella-köpepizza till. Ett bra knep att få barn att äta soppa för övrigt. Andra soppor jag har på menyn är: purjo, broccoli, tomat, den här veckan blir det nog Minestrone.
Torsdagar är ju en soppdag av tradition. Efter soppan serverar jag ibland fattiga-riddare med kanel och äppelmos.
Receptet kommer från kokboken: "Medelhavsmat för svenska kök" av Mette Ankarloo (Kakao Förlag).
Soppan kan varieras genom att fylla på med champinjoner, kikärter, kyckling eller korv. Om man inte som jag föredrar en helt vegetarisk rätt. En klick yoghurt eller creme fraich piffar upp soppan ytterligare.
Röd Linssoppa (4 pers)
1 burk krossade tomater
1 l köttbuljong,gjord på tärning
1 1/2 tsk oregano
1 1/2 tsk timjan
2 dl röda linser
1 tsk pressad citron
salt och nymald peppar!
Passar bra som en lunch-rätt, ett vintrigt alternativ till favoriten Gazpacho!
Kommentarer
Postat av: Bellis
Ska testa soppan!Kram
Trackback
